Domviertel

Gutes Essen ist Leidenschaft - Schlechtes verlorene Zeit

Leidenschaftlich gut zeigt sich das Domviertel besonders im Monat Februar. Küchenchef Markus Kapeller und Sous Chef Mario Pühringer erschaffen, aus den Geschmackskreationen und den gesammelten Eindrücken der vergangenen 12 Monate, ein Best of Domviertel.

Dies gibt einen Ausblick auf das kommende Jahr, denn wahre Kochkunst ist eine stetige Weiterentwicklung, um neue Genusserlebnisse hervorzubringen. Klassische Gerichte werden in der Domviertel-Küche entstaubt und völlig frisch interpretiert.

Der Einsatz hochwertiger, natürlicher Produkte und der Erhalt ihres ursprünglichen Geschmacks stehen im Vordergrund. Durch den Einsatz einer Vielfalt an Kräutern wird die Natürlichkeit bewahrt und verschmilzt mit den frischen Produkten zu einem raffiniertem Arrangement für Gaumen und Auge.

Das Team rund um Restaurantleiter Dietmar Vorderderfler und Küchenchef Markus Kapeller verwöhnt Sie mit leidenschaftlich guter Küche und Service.

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Best of Menü Markus Kapeller

Jakobsmuscheln mit Beeren und Orangen-Ingwer-Sauce
Topinambur-Schaumsüppchen mit Bonitoflocken
Steinbutt in Wasabi-Honigmantel auf Zuckerschote und Wurzel-Gemüse-Wok
Sorbet vom grünen Apfel mit eingelegten Rum-Schoko-Rosinen
Gebackene Lammkrone in der Kräuterpanier dazu Ratatouille und lauwarmer Fenchel-Tomatensalat
Dessert Surprise oder Domviertler Käsevariation
6-Gänge-Menü ab 2 Personen, bis 21:00 Uhr	61,00

Der perfekte Beginn

Carpaccio vom Schwertfisch mariniert mit einer Zitronengras-Chili-Marinade	10,60
Mozzarellaterrine mit flüssigen Kräutern dazu kleine Blattsalate und Balsamico-Injektion	7,70
Essenz vom Blaukraut mit Walnussknödel	5,20
Essenz vom Gemüse mit Kerbelfrittaten	4,30

Spezialitäten aus See, Fluss und mehr

Steinbuttfilet auf violetten Stampferdäpfel und Paprikagemüse	16,00
Zandermittelstück auf rahmigem Gemüse dazu frischer Kren	16,00
Lachsfilet auf Spinatcreme dazu Mini-Erdäpfel in der Schale	14,20
Würzige Black Tiger Garnelen mit mediterranem Risotto	15,10
Gerne bereiten wir Ihren Lieblingsfisch auf Vorbestellung zu.

Lust auf...

Wiener Schnitzel vom Kalb mit einem etwas anderen Erdäpfelsalat dazu Zitronensackerl	17,90
Auf Rosensalz gebratenes Rindsfilet vom Mühlviertler Bio-Rind (200 g) dazu Trüffelpüree und Artischocken-Gemüse	27,00
In Portwein geschmorte Maishendlbrust dazu Gemüselasagne und marinierte Zwiebeln	15,10

Süßer Abschluss

Dreierlei Sorbet mit Früchten	5,20
Baumkuchen-Mohneis-Terrine mit eingelegten Feigen	6,10
Weißes Schokoladenmousse mit Kürbiskrokant und Fruchtsalat	6,10